Comidas Tipicas: Tacaca da Amazonia

Vou abrir uma serie de posts com alguns relatos sobre comidas tipicas. Eu, sou completamente paranoica por experimentar comidas tipicas de cada lugar que eu vou. Acho que eh uma boa maneira de voce conhecer a cultura e se a comida for muito boa tambem tenho sempre um pretexto para voltar ao lugar...hehehe

No Brasil se come muito bem, nossa gastronomia eh vasta em todas as regioes do pais. Mas uma regiao que eu amo de paixao e que sempre quero voltar eh a Amazonia. No meu conceito, em termos de comida diferente e deliciosa essa regiao eh maravilhosa.

Pensem numa regiao quente em que na madrugada faz 34 graus e com uma umidade que deixa qualquer escala de conforto termico fora dos padroes da normalidade, parecendo que o corpo vai explodir a qualquer momento de tanto calor....eh a regiao amazonica. As vezes eh preciso entrar num banco qualquer so pra sentir um pouquinho de frio para retornar para a sauna novamente...hehehe

Nao falei tudo isso para exibir meus conhecimentos sobre a regiao...mas para chegar no ponto chave. Uma regiao tao quente nao eh de se estranhar que uma das comidas tipicas da regiao seja extremamente quente tambem. Eh normal para os locais, normalissimo. Eh o TACACA um caldo com camarao seco. Vale lembra que eh uma comida salgada...ou seja, hipertensao a vista. Mas tirando esse pequeno probleminha vamos para a descricao do caldo.

O tacaca eh um caldo quentissimo com tucupi, goma de tapioca, folhas de jambu (o verdinho), camarao seco e outros condimentos locais maravilhosos. O mais legal do tacaca eh que alem de te fazer suar mais do que o ambiente ja propicia a boca fica completamente anestesiada. Depois dos primeiros goles, a boca simplesmente fica adormecida...hehehe Isso acontece por conta da folha de jambu. Uma comida que causa varias sensacoes num calor sufocante....hehehe. A primeira impressao de tomar esse caldo nao eh das melhores, eh super estranho. Mas como tudo na vida, eh uma questao de costume, com o tempo o paladar do tacaca se adapta a boca...hehehe. Ah, detalhe pode ser servido com ou sem pimenta....hehehe Se colocar pimenta ja vira a propria comida bomba atomica...hehehe

O Tim Kime quando escreveu o livro dele Street Food relatando as principais comidas de rua tipicas no mundo quando veio ao Brasil ele ficou so em Salvador descrevendo o famoso acaraje, queijo coalho e caldo de sururu. Infelizmente ele nao conheceu as preciosidades amazonicas! Mas nao deixa de ser um livro imperdivel para quem ama comidas locais!

Uma missao quase impossivel para o meu amigo gourmenauta, achar um tacaca aqui em SP, sera que tem? Sinto que sera mais facil voltar para a amazonia para mais uma visitinha...hehehehe